Dicen los gallegos (los de verdad verdad) que Galicia es el centro de la movida y parece que no es de ahora, parece ser de siempre, es que las historias de las tradiciones de esa región se pierden en el tiempo, como es el caso de la Queimada.
Hoy fue un día en el que me pasé hablando de creencias paganas y mitología pagana y cuando encontré el comentario de Jota E. en "¡Gaitas! (la quinta)" dije bueno, ya es hora de escribir un post. Y aquí estoy.
La Queimada es una bebida espiritosa, por llamarla de alguna forma, hecha con aguardiente, azúcar, cáscaras de limón y de naranja y algunos granos de café sin moler. La tradición dice que aquel que la toma después de haber dicho el conjuro, queda protegido contra los hechizos y de la maldad alejando de ellos, los malos espíritus.
Hoy es viernes y por ahí tienen ganas de probar algo rico y nuevo, entonces antes de despedirse, celebren una Queimada protectora :D
La receta
(para quien guste)
Conxuro
En Gallego
(para quien guste)
En un cazo de barro cocido (y si es afuera en la oscura noche mejor), se pone un litro de aguardiente, las cáscaras de un limón, las cáscaras de una naranja, 6 cucharadas de azúcar y los granos de café.
Se moja el borde del cucharón en aguardiente y se enciende, luego con cuidado se acerca al cazo para que se encienda toda la superficie.
Ahora se le levanta el aguardiente con cuidado de no salpicar, para que se vaya quemando todo el alcohol.
Por último se recoge del fondo un poco de azúcar con el cucharón de mango largo y se quema en la misma llama para que se haga caramelo y luego se vuelca dentro de la queimada.
Antes de que las llamas se apaguen, se recita el conxuro.
Se sirve caliente con todo y cáscaras (y a veces, con alguna llamita).
Se moja el borde del cucharón en aguardiente y se enciende, luego con cuidado se acerca al cazo para que se encienda toda la superficie.
Ahora se le levanta el aguardiente con cuidado de no salpicar, para que se vaya quemando todo el alcohol.
Por último se recoge del fondo un poco de azúcar con el cucharón de mango largo y se quema en la misma llama para que se haga caramelo y luego se vuelca dentro de la queimada.
Antes de que las llamas se apaguen, se recita el conxuro.
Se sirve caliente con todo y cáscaras (y a veces, con alguna llamita).
Conxuro
En Gallego
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e dianhos,
espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas,
feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas,
fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas,
mal de ollo, negros meigallos,
cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte,
foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller
casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu,
lume dos cadavres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes,
peidos dos infernales cus,
muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira,
falar dos gatos que andana xaneira,
guedella porra da cabra mal parida.
·.·
Con este fol levantarei as chamas deste lume
que asemella ao do inferno,
e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas,
indose bañar na praia das areas gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan
as que non poden deixar de queimarse no agoardente,
quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas,
quedaremos libres dos males da nosa ialma
e de todo embruxamento.
.·.
Forzas do ar, terra, mar e lume,
a vos fago esta chamada:
si e verdade que tendes mais poder
que a humana xente, eiqui e agora,
facede cos espritos dos amigos que estan fora,
participen con nos desta Queimada.
.
*·*.*·*
En Castellano
Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios maléficos y diablos,
espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas,
hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas,
hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena,
mal de ojo, negros hechizos,
olor de los muertos, truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte;
hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer
casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú,
fuego de los cadáveres en llamas,
cuerpos mutilados de los indecentes,
pedos de los infernales culos,
mugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera,
maullar de los gatos en celo,
pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
·.·
Con este cazo levantaré las llamas
de este fuego que se asemeja al del infierno,
y huirán las brujas a caballo de sus escobas,
yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan
las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente
quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas,
quedaremos libres de los males de nuestra alma
y de todo embrujamiento.
.·.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego,
a vosotros hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder
que la humana gente, aquí y ahora,
haced que los espíritus de los amigos que están fuera,
participen con nosotros de esta Queimada.
Demos, trasnos e dianhos,
espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas,
feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas,
fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas,
mal de ollo, negros meigallos,
cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte,
foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller
casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu,
lume dos cadavres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes,
peidos dos infernales cus,
muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira,
falar dos gatos que andana xaneira,
guedella porra da cabra mal parida.
·.·
Con este fol levantarei as chamas deste lume
que asemella ao do inferno,
e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas,
indose bañar na praia das areas gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan
as que non poden deixar de queimarse no agoardente,
quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas,
quedaremos libres dos males da nosa ialma
e de todo embruxamento.
.·.
Forzas do ar, terra, mar e lume,
a vos fago esta chamada:
si e verdade que tendes mais poder
que a humana xente, eiqui e agora,
facede cos espritos dos amigos que estan fora,
participen con nos desta Queimada.
.
*·*.*·*
En Castellano
Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios maléficos y diablos,
espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas,
hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas,
hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena,
mal de ojo, negros hechizos,
olor de los muertos, truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte;
hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer
casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú,
fuego de los cadáveres en llamas,
cuerpos mutilados de los indecentes,
pedos de los infernales culos,
mugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera,
maullar de los gatos en celo,
pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
·.·
Con este cazo levantaré las llamas
de este fuego que se asemeja al del infierno,
y huirán las brujas a caballo de sus escobas,
yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan
las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente
quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas,
quedaremos libres de los males de nuestra alma
y de todo embrujamiento.
.·.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego,
a vosotros hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder
que la humana gente, aquí y ahora,
haced que los espíritus de los amigos que están fuera,
participen con nosotros de esta Queimada.
Aunque no lo va a leer jamás, va mi agradecimiento a Mara Luz, la gallega amiga que hace muchos años, le enseñó a ésta uruguaya Pagana, éste pagano ritual.
